Grâce à la citation de la cave au tonneau dans l'œuvre classique de Goethe, « Faust », on peut affirmer que c'est probablement la salle de restaurant la plus connue en Allemagne. Aujourd'hui encore, on trouve la salle exactement comme les générations de convives l'ont vue avant et après l'époque de Goethe.
On rend l'honneur au convive probablement le plus connu de l'Auerbachs Keller, « Goethe », avec la « salle de Goethe », sous des voûtes gothiques. Quelle était sa place habituelle, cela restera bel et bien secret. Par conséquent, aujourd'hui, chaque convive peut s'imaginer être assis à cette place.
Pour se protéger de ses ennemis à Leipzig, Luther logeait dans des lieux sûrs lors de ses visites, comme aussi la maison d'Auerbach. Aujourd'hui encore, le petit restaurant historique procure un sentiment de sécurité et de confort.
Dans la salle « Vieux Leipzig » (« Alt-Leipzig » en allemand), le convive est transporté dans ce temps-là que l'on appelait déjà dans notre siècle « le bon vieux temps ». Dans les soufflets des voûtes se trouvent des tableaux originaux qui ont été peints par des étudiants de l'Académie des beaux-arts d'après des modèles historiques.
A partir de 20 personnes, il est nécessaire de convenir du menu à l'avance.
